🍗가라아게
간장과 생강에 재워 두 번 튀긴, 일본식 치킨의 정석.
⏱ 20 분🍽 2 인분🔥 560 kcal
🧺 재료
- 닭다리살 400g (큼직하게 한입 크기)
- 양념: 간장 2큰술, 사케(또는 미림) 1큰술, 생강즙 1작은술, 마늘 1쪽
- 감자전분 1/2컵
- 튀김용 기름, 레몬, 마요네즈
👩🍳 만드는 법
- 1
기름 달구는 동안 닭고기를 10분 재워요.
- 2
국물을 살짝 털고 전분을 눈 내린 것처럼 뽀얗게 묻혀요.
- 3
170°C에서 3분 튀기고 망에서 2분 쉬게 해요.
- 4
190°C에서 1분 '한 번 더' 튀겨요 — 두 번 튀기기가 비법의 전부입니다.
- 5
레몬 짜고 마요 찍고, 입천장 데어도 후회는 없습니다.