카르보나라

🧺 재료

• 스파게티 200g
• 관찰레 또는 두꺼운 베이컨 100g (막대 모양)
• 달걀노른자 2개 + 달걀 1개
• 페코리노 (또는 파마산) 50g (곱게 갈기)
• 후추 아주 많이 (과격할 정도로)

👩‍🍳 만드는 법

1. 1

   찬 팬에서 중불로 관찰레를 바삭하게 볶아요. 기름은 버리지 않습니다.

2. 2

   달걀, 치즈, 후추를 걸쭉한 페이스트로 섞어 둬요.

3. 3

   면은 아주 알덴테로 삶고, 면수 1컵을 확보해요.

4. 4

   불을 끈 팬에서 면을 기름과 버무린 뒤, 달걀 페이스트를 넣고 면수로 농도를 풀어요.

5. 5

   실크처럼 흘러야 합니다. 스크램블이 됐다면, 우리 이 일은 없던 걸로 해요.